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Bien choisir son saucisson et charcuterie par "Saucisson de France"

Pour bien choisir son saucisson, il y a d'abord l'aspect. Il peut y avoir une moisissure noble sur le boyau, signe d'un affinage de qualité. Une bague en ferraille laisse présager un embossage mécanique, préférez le liage main. La vente en lot est devenue chose courante, 7 saucissons pour 20€ parait raisonnable aujourd'hui.

Pour bien conserver son saucisson, préférez un local sec et peu humide. A défaut enroulé dans un torchon dans le bas de réfrigérateur, bien qu'il y ai une perte en saveur de ce fait. Pensez alors à le sortir une demi heure avant.

Vous pouvez retrouver la liste complète des établissements de la rubrique salaisons en France , classée par département et par commune.

Les pièges à éviter ou ce qu'il ne faut pas faire :

Évitez les saucissons à bas prix, signe de gras Bien regarder le poids du saucisson, surtout dans le cas d'un achat en ligne. Se renseigner sur l'affinage, sec ou moelleux.


Date de mise à jour : jeudi 8 octobre 2015

Bien choisir son saucisson et charcuterie>

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