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La Gastronomie par "Hostellerie CARUSO"

Bonjour,

La restauration gastronomique et une cuisine basé sur la création gustative et la présentation des assiettes.

En ce qui me concerne un savoir faire qui s'apprend avec l'expérience, la maitrise, et surtout la passion de la cuisine.

Et la base de tous les préparations culinaires c'est de travaillé uniquement avec des produits FRAIS, ce qui malheureusement ce perd de plus en plus.

En ce qui concerne l'hostellerie Caruso, et je tien à le précisé encore une foie, je travail uniquement avec des produits frais, même les grenouilles sont livrés vivantes.



Voilà, c'était un petit mot de la Chef ...

Vous pouvez retrouver la liste complète des établissements de la rubrique restaurants Guide en France , classée par département et par commune.

Les pièges à éviter ou ce qu'il ne faut pas faire :

Ne cuisinez que ce que l'on maitrise parfaitement.


Date de mise à jour : jeudi 8 octobre 2015

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